Brotrezepte für Anja

Immer eine feine Abwechslung im Leben des Schreiberlings sind die Leserbriefe. In diesem Fall bekamen wir einen von Anja aus ähm... Hab ich vergessen. Wurscht. Anja wollte Brotrezepte, und weil ich kein Frosch bin, bekommt sie gleich ein Brotrezept.

Brotrezepte

Lieber Honigschlecker,

in deinem letzten Artikel hast du kurz angedeutet, daß du dein Brot selber machst. Ich bin ganz vernarrt in selbstgemachtes Brot und wollte dich fragen, ob wir Brotrezepte austauschen können?

Liebe Grüße,
Anja

 

Liebe Anja,

Gerne verrate ich dir mein Lieblings-Brotrezept, denn selbstgemacht schmeckt es doch am Besten!

Da fangen wir gleich mal an mit meinem Lieblings-Rezept:

Wurschtbrot

Zutaten:

Das Brot quer zur Länge mit einem Sägemesser in zirka 1 cm dicke Scheiben schneiden. Vorausdenken ist angesagt, also Obacht. Brauchst du das Wurschtbrot als Jausn zum Mitnehmen, behalte 2 ebenmäßig geformte Scheiben. Wird das Brot gleich (mehr oder weniger, plus minus paar Minuten) verzehrt, brauchst nur eine Scheibe. Auf das Brot kommt erstmal der Butter. An dieser Stelle wünsche ich keine Diskussion, ob es jetzt der, die oder das Butter ist, sonst wechseln wir auf Englisch und dort heissts the Butter, dafür ist er/sie/es/the gesalzen. Pfuideibel.
Jetzt die Wurscht aufschneiden in ein- oder zwei Millimeter dicke Scheiben. Bei der Wahl der Wurscht lassen wir uns vom Instinkt leiten, beziehungsweise von der Gesinnung.

Sparsame verwenden gerne Pikantwurscht, da spart man sich das unter Punkt 4 in der Zutaten-Liste erwähnte Essiggurkerl.
Wer Abwechslung liebt, sollte Pfeffersalami verwenden. Da wird einem abwechselnd heiß und kalt, weil die so scharf ist. Snobs hingegen essen ausschließlich ungarische Pferdesalami von preisgekrönten Rennpferden. Ist das selbstgemachte Wurschtbrot für die Schwiegereltern, verwendet man am besten Extrawurscht, wollen die ja immer.

Ich nehm mal italienische Mozzarella, da sind so grüne Dinger drin, und so weiße. Drüber noch das Gürklein schnippeln und fertig.

Zu Wurschtbrot reicht man am besten einen 2003er Chevrolet-Blanc, wohltemperiert, um die Blume nicht zu gefährden. Auch ein Muskat-Transsylvaner passt hervorragend dazu. Hierbei ist aber zu beachten, daß Transsylvaner im Gegensatz zum Sylvaner nicht weiß, sondern zumeist rot ist. Zumindest wenn er nachts gekeltert wurde.

Viel Vergnügen mit meinem Lieblings-Brotrezept

und liebe Grüße,
HonigSchlecker

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